Karamel-piesangbrood gebak in 'n patroonpan

BESTANDDELE

1 x basiese piesangbrood-resep

150 g sagte karameltoffies, fyngesny

100 g pekanneute, grofgekap

versiersuiker vir oorsif

SOUS

200 g (250 ml) suiker

50 ml water

100 g (110 ml) botter

250 ml room

METODE

Verhit oond tot 180 °C. Spuit patroonpan met ’n volume van 2 liter goed met kleefwerende kossproei. Maak basiese beslag aan volgens resep vir basiese piesangbrood. Voeg toffies en neute by en meng deur. Skep beslag in voorbereide pan en bak vir 30-35 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom. Laat afkoel in pan en keer uit. Terwyl koek afkoel, maak sous: Plaas suiker en water in middelslagpot en roer oor lae hitte tot suiker opgelos is. Verhoog hitte en laat kook tot goue karamel vorm, sowat 5-8 minute. Moenie roer nie. Voeg botter by en skud pot liggies heen en weer tot botter in gemeng het. Gooi room by en roer tot gladde sous vorm. Laat afkoel tot dik toffiesous. Sif versiersuiker oor uitgekeerde koek en gooi toffiesous oor. Sit voor. - Netwerk24