Beesfilet met sampioensous

Die sous is regtig baie lekker en romerig. Jy kan dit by pasta ook gebruik. Die vleis kan op die stoof of oor kole gaargemaak word.

Bestanddele

100 ml olyfolie

hand vol vars kruie, fyngekap

5 knoffelhuisies, gekap

100 ml rooiwyn

1 kg beesfilet

sout en varsgemaaldeswartpeper

SOUS

45 ml olyfolie

2 knoffelhuisies, gekap

1 ui, fyngekap

400 g gemengde sampioene

50 ml brandewyn

500 ml klappermelksout en varsgemaalde swartpeper

Metode

Meng 100 ml olyfolie, kruie, knoffelen rooiwyn. Marineer filet oornag indie mengsel. Geur goed met souten swartpeper. Braai filet stadig oormatige kole – sowat 15 minute aan ’nkant vir medium-gaar of langer as jydit gaarder verkies. Haal van hitte afen laat rus in skoon bak. Maak sousdeur 45 ml olyfolie in ’n middelslagpotte verhit. Voeg knoffel en ui by.Braai sowat 5 minute liggies of tot ditbegin verkleur. Voeg sampioene by enbraai nog 5-8 minute of tot goudbruinen gaar. Gooi brandewyn by en laatwegkook. Voeg melk by en verlaaghitte. Laat stadig prut tot vloeistofmet helfte verminder het, 10-12 minute.Geur goed met sout en swartpeper. Sit filet voor met sampioensous. - Netwerk24