Uitsuigstelsels nie gereeld skoon gemaak

Voedselondernemings langs die kus, insluitend restaurante, wegneemeteplekke, kafees, vulstasies en hotelle, word moontlik onwettig bedryf omdat suigwaaiers in hul kombuise nie aan vereistes voldoen nie. Dit wek kommer oor brandrisiko, openbare gesondheid en die konsekwentheid van afdwinging.

Kontrakteurs en gesondheidsinspekteurs sê nasionale gesondheidsregulasies vereis dat suigkappe en -kanale in kommersiële kombuise behoorlik onderhou moet word, en dat besighede wat met onveilige of swak onderhoude stelsels werk, die wet oortree.

'n Kontrakteur wat met die skoonmaak van hierdie stelsels in kommersiële kombuise werk en wat naamloos wou bly uit vrees dat hy sy besigheid kan verloor, het gesê verontagsaming van regulasies vir dié stelsels kom wydverspreid en voortgeset voor.

“Dit is letterlik jare se vet wat in sommige stelsels opbou. Die enigste rede waarom sekere kombuise nog nie afgebrand het nie, is blote geluk,” het die bron gesê.

Volgens die kontrakteur is die stelsels dikwels toegerus met verouderde waaiers, geblokkeerde uitlaatpype en kanale gemaak van onveilige materiale. Dit sluit hout in plaas van gegalvaniseerde of vlekvrye staalpype in wat ontwerp is om vetbelaaide lug veilig te ventileer.

“As die uitlaatpyp en waaier met vet verstop is, bou hitte op en die vet ontbrand. Die vlamme vloei deur die uitsuigwaaier en buise en die hele kombuis kan afbrand,” het hy gesê.

Volgens die kontrakteur verbied regulasies restauranteienaars of personeel om self die uitsuigkappe skoon te maak en vereis professionele diens met tussenposes wat deur kombuisgebruik bepaal word.

Ten spyte hiervan beweer hy dat sommige ondernemings steeds met stelsels werk wat nie voldoende is nie, terwyl hulle steeds hul gesondheidsklaring het.

“Jy kan 'n skoon kombuis hê, maar die uitsuigwaaier en -stelsel self voldoen nie aan die regulasies nie. Tog gaan die besigheid voort om te werk,” het hy gesê.

Die bewerings laat vrae ontstaan ​​oor of sommige voedselondernemings onwettig bedryf word, veral gegewe die hoë aantal inwoners en toeriste wat daagliks by restaurante aan die kus eet.

In reaksie op vrae het Linda Mupupa, munisipale woordvoerder van Swakopmund, gesê uitsuigwaaiers en pype vorm deel van roetine-gesondheidsinspeksies en dat voedselondernemings nie die inspeksie kan slaag as uitsuigstelsels nie voldoen aan die vereistes nie.

“As die stelsel nie skoon, goed onderhou of 'n brand- of besmettingsrisiko inhou nie, kan dit nie die inspeksie slaag nie,” het sy gesê.

Mupupa sê inspekteurs maak hoofsaaklik staat op visuele inspeksie, skoonmaakrekords en onderhoudslogboeke, met deppertoetse wat uitgevoer word wanneer geskille ontstaan ​​of risiko's vermoed word.

Sy het gesê ernstige gevalle kan lei tot ‘n kennisgewing vir verbeterings, voldoeningsbevele of tydelike sluiting.

Nog 'n munisipale gesondheidsinspekteur aan die kus, Jeremi Khaiseb, sê die voldoening van uitsuigwaaiers word gerig deur nasionale regulasies, insluitend algemene gesondheidsregulasies en die wet vir voedsel, skoonheid- en ontsmettingsmiddels.

“As 'n besigheid met 'n stelsel werk wat swak onderhou of onveilig is, dan ja, dan word dit onwettig bedryf,” het hy gesê.

Khaiseb sê inspekteurs reik kennisgewings uit en gee operateurs tyd om gekwalifiseerde diensverskaffers aan te stel om nie-nakoming reg te stel, met afdwinging wat verskerp word indien regstellende stappe nie geneem word nie.

Diensverskaffers het egter gesê dat uitsuigstelsels dikwels vir jare verwaarloos word, voordat gevra gevra word dat dit professioneel skoongemaak word.

“As 'n stelsel ses of sewe jaar lank nie skoongemaak is nie, benodig jy eers 'n diep skoonmaak voordat jy selfs oor onderhoud kan praat,” het een verskaffer gesê.

Die verskaffers het gesê inspeksies fokus dikwels op sigbare kombuisareas eerder as die binnekant van die uitsuigstelsel, wat veroorsaak dat stelsels wat nie aan die regulasies voldoen nie, nie opgemerk word nie.

“In my ervaring kyk inspekteurs hoofsaaklik na die kombuisareas. Hulle inspekteer nie dikwels die binnekant van die uitsuigstelsel nie,” het een gesê.

Restauranteienaars het op hul beurt verskillende ervarings gehad. Die eienaar van Bay View Resort by Dolphin Beach, Ean Oberholzer, het gesê dat eienaars wat aan die regulasies voldoen, die stelsels elke twee tot drie maande skoonmaak en sertifikate byderhand hou as deel van hul bedryfsvereistes.

'n Ander restauranteienaar op Hentiesbaai het gesê dat inspekteurs nog nooit van hom vereis het om hierdie spesifieke sertifikate te wys nie en dat die onderhoud van die stelsels nie 'n deurslaggewende faktor tydens inspeksies was nie.

Gesondheidsinspekteurs sê intussen dat die afdwing van die regulasies gedeel word tussen omgewingsgesondheidspraktisyns en munisipale nood- en veiligheidsbeamptes, wat verantwoordelik is vir die nakoming van brandveiligheidsvereistes.

Khaiseb het gesê inspekteurs reik kennisgewings uit en gee operateurs tyd om gekwalifiseerde diensverskaffers aan te stel om nie-nakoming reg te stel, met afdwinging wat verhoog word indien regstellende stappe nie geneem word nie.

Diensverskaffers het egter gesê dat uittrekselstelsels gereeld jare lank verwaarloos word voordat professionele skoonmaak aangevra word.