Frikkadelle en aartappelwiggies

Bestanddele

450 g maer maalvleis

80 g salamiskyfies, gekap

½ ui, fyngekap

30 ml Italiaanse pietersielie, fyngekap

250 ml vars, growwe broodkrummels

1 eier

500 g bevrore oond- aartappelwiggies

30 ml olie

125 ml aftrekselmengelslaai vir voorsit

Metode

1 Voorverhit die oond (200°C). Meng die maalvleis, salami, ui, pietersielie, broodkrummels en eier saam en geur die mengsel goed met sout en peper. Vorm met nat hande in 8 frikkadelle.

2 Versprei die aartappelwiggies in ’n oondbak en besprinkel met ’n bietjie olie. Bak vir 25–30 minute tot bros en gaar.

3 Verhit die olie in ’n pan en braai die frikkadelle tot mooi bruin oraloor. Giet die aftreksel by, sit die deksel op en laat stoom vir nog sowat 10 minute oor lae hitte om seker te maak die frikkadelle is gaar maar steeds sappig.

4 Sit die frikkadelle en aartappels voor saam met jou gunstelingslaai. - Netwerk24