Rum-en-sjokolade-sprokieskoek
Rum-en-sjokolade-sprokieskoek

Rum-en-sjokolade-sprokieskoek

Bestanddele

10 jumbo-eiers, kamertemperatuur, geskei

470 g (2 k + 4 e) strooisuiker

15 ml (1 e) kremetart

190 ml (¾ k) sonneblomolie

250 ml (1 k) kraanwater

knippie sout

455 g (3 k + 3 e) koekmeel

30 ml (2 e) bakpoeier

15 ml (1 e) geursel van keuse

100 ml kookwater waarin 50 ml kakao aangemaak en afgekoel is.

Metode

Voorverhit oond na 160 grade en smeer twee ronde koekpanne met koekpansmeer uit die Boerekos met ’n twist-kookboek om gladde kante te verseker. Pan se afmetings: 25 cm deursnit.

Klits die eiergele en strooisuiker tot lig en donsig vir ongeveer vyf minute. Klits dan die olie in ’n dun straaltjie by en maak seker die mengsel goed gemeng.

Sif die droë bestanddele (behalwe die kremetart) alles saam en vou om die beurt met die water by die eiergeelmengsel in.

Klits die eierwitte en kremetart saam tot sagte maar stywe punte vorm. Dit is belangrik met hierdie deel van die klitsproses om te weet, dat as jy te veel gaan klits, die koek uitermate gaan krimp en selfs platval as dit klaar gebak het. Maak dus seker jy klits nie dat die eierwitte droë bolle vorm nie.

Gebruik ’n ballonklitser en vou die eierwitte in by die meel-en-eiermengsel. Verdeel die beslag deur een helfte in ’n gesmeerde pan te giet tot twee vingers van bo. Moet nie bekommerd wees nie: Hierdie beslag sal nie oorkook nie. Meng dan die kakaomengsel by die oorblywende beslag en vou in. Skep in pan en bak vir 40 tot 50 minute by 160 grade tot geset.

Laat die koeke vir 10 minute in pan afkoel en keer dan uit om goed af te koel. Plaas dan die koek vir drie uur in die vrieskas. Sny elke koek in vier lae.

Botterversiersel

Bestanddele

200 g margarien, kamertemperatuur maar verkieslik botter

500 g versiersuiker

50 ml melk

20 ml vanieljegeursel of geursel van keuse

Metode

Room die botter tot lig en donsig. Voeg die versiersuiker en melk by en klits baie goed deur totdat dit lig en romerig voorkom. Verdeel die versiersel en gebruik dan een druppel donkerbruin voedselkleursel om die karamelkleur te maak. Voeg die rumgeursel by die karamelkleurversiersel.

Haal die verkoelde koeke uit die yskas. Bou lae op ’n houtplank met foelie oorgetrek. Begin met ’n wit laag onder vir die basis. Smeer met karamelkleurversiersel en plak dan die bruin laag vas. Smeer die wit versiersel en plak die wit laag vas. Smeer weer karamel aan en plaas die koek vir twee uur in yskas.

Sny nou ’n koepel uit die koek deur die mes 2 cm van die rand van die koek met ’n 45 grade hoek in te steek na die middel van die koek. As jy sukkel druk ’n sosatiestokkie in die middel van die koek en druk die mes skuins tot onder om die punt van die stokkie te raak en sny dan die koepel uit. Die stokkie help ook om die koepel versigtig uit te lig. Laat die koepel op sy rug rus. Smeer dan die gat met karamelversiersel en plak ’n bruin laag versiersel vas. Smeer weer wit versiersel en volg met witkoek op. Smeer karamelversiersel en sit die koepel met die punt na onder weer terug. Druk stewig vas. Smeer om die laag gelyk te kry en druk dan ’n bruin laag vas.

Draai die koek om deur ’n koekbord dan op die bokant van die koek te sentreer en draai dan die hele koek om. Plak dan nog twee lae koek vas. Doen ’n naked cake-effek met die kante en verkoel die koek voor finale versiersings soos klapper, blomme, koffiebone opgesit word. - Netwerk24

Kommentaar

Republikein 2024-03-28

Geen kommentaar is op hierdie artikel gelaat nie

Meld asseblief aan om kommentaar te lewer

Katima Mulilo: 19° | 37° Rundu: 17° | 33° Eenhana: 18° | 33° Oshakati: 20° | 31° Ruacana: 19° | 33° Tsumeb: 17° | 29° Otjiwarongo: 16° | 28° Omaruru: 18° | 31° Windhoek: 17° | 28° Gobabis: 17° | 28° Henties Bay: 16° | 19° Wind speed: 24km/h, Wind direction: S, Low tide: 10:54, High tide: 04:57, Low Tide: 22:58, High tide: 17:16 Swakopmund: 15° | 17° Wind speed: 29km/h, Wind direction: SW, Low tide: 10:52, High tide: 04:55, Low Tide: 22:56, High tide: 17:14 Walvis Bay: 16° | 22° Wind speed: 33km/h, Wind direction: SW, Low tide: 10:52, High tide: 04:54, Low Tide: 22:56, High tide: 17:13 Rehoboth: 18° | 29° Mariental: 22° | 32° Keetmanshoop: 21° | 34° Aranos: 21° | 31° Lüderitz: 15° | 29° Ariamsvlei: 23° | 34° Oranjemund: 15° | 21° Luanda: 27° | 30° Gaborone: 20° | 32° Lubumbashi: 17° | 24° Mbabane: 15° | 23° Maseru: 12° | 28° Antananarivo: 16° | 27° Lilongwe: 17° | 29° Maputo: 20° | 28° Windhoek: 17° | 28° Cape Town: 17° | 23° Durban: 21° | 25° Johannesburg: 18° | 28° Dar es Salaam: 26° | 32° Lusaka: 18° | 30° Harare: 15° | 31° Currency: GBP to NAD 23.97 | EUR to NAD 20.54 | CNY to NAD 2.63 | USD to NAD 19.05 | DZD to NAD 0.14 | AOA to NAD 0.02 | BWP to NAD 1.33 | EGP to NAD 0.39 | KES to NAD 0.14 | NGN to NAD 0.01 | ZMW to NAD 0.74 | ZWL to NAD 0.04 | BRL to NAD 3.8 | RUB to NAD 0.2 | INR to NAD 0.23 | USD to DZD 134.45 | USD to AOA 832.63 | USD to BWP 13.71 | USD to EGP 47.27 | USD to KES 130.98 | USD to NGN 1415.13 | USD to ZAR 19.05 | USD to ZMW 24.97 | USD to ZWL 321 | Stock Exchange: JSE All Share Index 73909.5 Up +0.41% | Namibian Stock Exchange (NSX) Overall Index 1516.02 Down -0.13% | Casablanca Stock Exchange (CSE) MASI 12981.98 Up +0.34% | Egyptian Exchange (EGX) 30 Index 28224.37 Down -2.87% | Botswana Stock Exchange (BSE) DCI Same 0 | NSX: MTC 7.75 SAME | Anirep 8.99 SAME | Capricorn Investment group 17.34 SAME | FirstRand Namibia Ltd 49 DOWN 0.50% | Letshego Holdings (Namibia) Ltd 4.1 UP 2.50% | Namibia Asset Management Ltd 0.7 SAME | Namibia Breweries Ltd 31.49 UP 0.03% | Nictus Holdings - Nam 2.22 SAME | Oryx Properties Ltd 12.1 UP 1.70% | Paratus Namibia Holdings 11.99 SAME | SBN Holdings 8.45 SAME | Trustco Group Holdings Ltd 0.48 SAME | B2Gold Corporation 47.34 DOWN 1.50% | Local Index closed 677.62 UP 0.12% | Overall Index closed 1534.6 DOWN 0.05% | Osino Resources Corp 19.47 DOWN 2.41% | Commodities: Gold US$ 2 199.60/OZ UP +0.40% | Copper US$ 3.98/lb DOWN -0.0019 | Zinc US$ 2 441.60/T DOWN -0.61% | Brent Crude Oil US$ 86.61/BBP UP +0.26% | Platinum US$ 896.95/OZ UP +0.23% Sport results: Weather: Katima Mulilo: 19° | 37° Rundu: 17° | 33° Eenhana: 18° | 33° Oshakati: 20° | 31° Ruacana: 19° | 33° Tsumeb: 17° | 29° Otjiwarongo: 16° | 28° Omaruru: 18° | 31° Windhoek: 17° | 28° Gobabis: 17° | 28° Henties Bay: 16° | 19° Wind speed: 24km/h, Wind direction: S, Low tide: 10:54, High tide: 04:57, Low Tide: 22:58, High tide: 17:16 Swakopmund: 15° | 17° Wind speed: 29km/h, Wind direction: SW, Low tide: 10:52, High tide: 04:55, Low Tide: 22:56, High tide: 17:14 Walvis Bay: 16° | 22° Wind speed: 33km/h, Wind direction: SW, Low tide: 10:52, High tide: 04:54, Low Tide: 22:56, High tide: 17:13 Rehoboth: 18° | 29° Mariental: 22° | 32° Keetmanshoop: 21° | 34° Aranos: 21° | 31° Lüderitz: 15° | 29° Ariamsvlei: 23° | 34° Oranjemund: 15° | 21° Luanda: 27° | 30° Gaborone: 20° | 32° Lubumbashi: 17° | 24° Mbabane: 15° | 23° Maseru: 12° | 28° Antananarivo: 16° | 27° Lilongwe: 17° | 29° Maputo: 20° | 28° Windhoek: 17° | 28° Cape Town: 17° | 23° Durban: 21° | 25° Johannesburg: 18° | 28° Dar es Salaam: 26° | 32° Lusaka: 18° | 30° Harare: 15° | 31° Economic Indicators: Currency: GBP to NAD 23.97 | EUR to NAD 20.54 | CNY to NAD 2.63 | USD to NAD 19.05 | DZD to NAD 0.14 | AOA to NAD 0.02 | BWP to NAD 1.33 | EGP to NAD 0.39 | KES to NAD 0.14 | NGN to NAD 0.01 | ZMW to NAD 0.74 | ZWL to NAD 0.04 | BRL to NAD 3.8 | RUB to NAD 0.2 | INR to NAD 0.23 | USD to DZD 134.45 | USD to AOA 832.63 | USD to BWP 13.71 | USD to EGP 47.27 | USD to KES 130.98 | USD to NGN 1415.13 | USD to ZAR 19.05 | USD to ZMW 24.97 | USD to ZWL 321 | Stock Exchange: JSE All Share Index 73909.5 Up +0.41% | Namibian Stock Exchange (NSX) Overall Index 1516.02 Down -0.13% | Casablanca Stock Exchange (CSE) MASI 12981.98 Up +0.34% | Egyptian Exchange (EGX) 30 Index 28224.37 Down -2.87% | Botswana Stock Exchange (BSE) DCI Same 0 | NSX: MTC 7.75 SAME | Anirep 8.99 SAME | Capricorn Investment group 17.34 SAME | FirstRand Namibia Ltd 49 DOWN 0.50% | Letshego Holdings (Namibia) Ltd 4.1 UP 2.50% | Namibia Asset Management Ltd 0.7 SAME | Namibia Breweries Ltd 31.49 UP 0.03% | Nictus Holdings - Nam 2.22 SAME | Oryx Properties Ltd 12.1 UP 1.70% | Paratus Namibia Holdings 11.99 SAME | SBN Holdings 8.45 SAME | Trustco Group Holdings Ltd 0.48 SAME | B2Gold Corporation 47.34 DOWN 1.50% | Local Index closed 677.62 UP 0.12% | Overall Index closed 1534.6 DOWN 0.05% | Osino Resources Corp 19.47 DOWN 2.41% | Commodities: Gold US$ 2 199.60/OZ UP +0.40% | Copper US$ 3.98/lb DOWN -0.0019 | Zinc US$ 2 441.60/T DOWN -0.61% | Brent Crude Oil US$ 86.61/BBP UP +0.26% | Platinum US$ 896.95/OZ UP +0.23%