Rum-en-sjokolade-sprokieskoek

10 August 2018 | Kuns en vermaak
Bestanddele

10 jumbo-eiers, kamertemperatuur, geskei

470 g (2 k + 4 e) strooisuiker

15 ml (1 e) kremetart

190 ml (¾ k) sonneblomolie

250 ml (1 k) kraanwater

knippie sout

455 g (3 k + 3 e) koekmeel

30 ml (2 e) bakpoeier

15 ml (1 e) geursel van keuse

100 ml kookwater waarin 50 ml kakao aangemaak en afgekoel is.

Metode

Voorverhit oond na 160 grade en smeer twee ronde koekpanne met koekpansmeer uit die Boerekos met ’n twist-kookboek om gladde kante te verseker. Pan se afmetings: 25 cm deursnit.

Klits die eiergele en strooisuiker tot lig en donsig vir ongeveer vyf minute. Klits dan die olie in ’n dun straaltjie by en maak seker die mengsel goed gemeng.

Sif die droë bestanddele (behalwe die kremetart) alles saam en vou om die beurt met die water by die eiergeelmengsel in.

Klits die eierwitte en kremetart saam tot sagte maar stywe punte vorm. Dit is belangrik met hierdie deel van die klitsproses om te weet, dat as jy te veel gaan klits, die koek uitermate gaan krimp en selfs platval as dit klaar gebak het. Maak dus seker jy klits nie dat die eierwitte droë bolle vorm nie.

Gebruik ’n ballonklitser en vou die eierwitte in by die meel-en-eiermengsel. Verdeel die beslag deur een helfte in ’n gesmeerde pan te giet tot twee vingers van bo. Moet nie bekommerd wees nie: Hierdie beslag sal nie oorkook nie. Meng dan die kakaomengsel by die oorblywende beslag en vou in. Skep in pan en bak vir 40 tot 50 minute by 160 grade tot geset.

Laat die koeke vir 10 minute in pan afkoel en keer dan uit om goed af te koel. Plaas dan die koek vir drie uur in die vrieskas. Sny elke koek in vier lae.

Botterversiersel

Bestanddele

200 g margarien, kamertemperatuur maar verkieslik botter

500 g versiersuiker

50 ml melk

20 ml vanieljegeursel of geursel van keuse

Metode

Room die botter tot lig en donsig. Voeg die versiersuiker en melk by en klits baie goed deur totdat dit lig en romerig voorkom. Verdeel die versiersel en gebruik dan een druppel donkerbruin voedselkleursel om die karamelkleur te maak. Voeg die rumgeursel by die karamelkleurversiersel.

Haal die verkoelde koeke uit die yskas. Bou lae op ’n houtplank met foelie oorgetrek. Begin met ’n wit laag onder vir die basis. Smeer met karamelkleurversiersel en plak dan die bruin laag vas. Smeer die wit versiersel en plak die wit laag vas. Smeer weer karamel aan en plaas die koek vir twee uur in yskas.

Sny nou ’n koepel uit die koek deur die mes 2 cm van die rand van die koek met ’n 45 grade hoek in te steek na die middel van die koek. As jy sukkel druk ’n sosatiestokkie in die middel van die koek en druk die mes skuins tot onder om die punt van die stokkie te raak en sny dan die koepel uit. Die stokkie help ook om die koepel versigtig uit te lig. Laat die koepel op sy rug rus. Smeer dan die gat met karamelversiersel en plak ’n bruin laag versiersel vas. Smeer weer wit versiersel en volg met witkoek op. Smeer karamelversiersel en sit die koepel met die punt na onder weer terug. Druk stewig vas. Smeer om die laag gelyk te kry en druk dan ’n bruin laag vas.

Draai die koek om deur ’n koekbord dan op die bokant van die koek te sentreer en draai dan die hele koek om. Plak dan nog twee lae koek vas. Doen ’n naked cake-effek met die kante en verkoel die koek voor finale versiersings soos klapper, blomme, koffiebone opgesit word. - Netwerk24

Soortgelyk

 

Windhoek se baas in die pad gesteek

16 ure gelede | Plaaslik

Denver Kisting – Windhoek se uitvoerende hoof, mnr. Robert Kahimise, is geskors.Republikein verneem dié skorsing sal vir minstens drie maande geld.Die wending kom te midde...

Swaar reën, oosweer kom dalk môre

17 ure gelede | Omgewing

Swaar reën word vir môre op plekke oor die sentrale noorde, die Kunene-, Erongo-, westelike Otjozondjupa- en Khomasstreek voorspel, terwyl oosweer na verwagting vanaf môre...

'Barbaarse' olifantjag skaad Namibië se beeld

1 dag gelede | Plaaslik

Denver Kisting Namibië is opnuut internasio­naal in die sop nadat 'n video oor 'n wrede olifantjag die ­afgelope week aan die lig gekom het.'n Storm...

Elite hervestig, sê ontevrede aansoekers

1 dag gelede | Plaaslik

Catherine Sasman - Redes vir die ministerie van grondhervorming se besluit om die plase Felseneck (nr. 26) en Okanatjikuma (nr. 26) aan die beslote korporasie...

Utoni hou voet by stuk oor Rus

1 dag gelede | Plaaslik

Ronelle Rademeyer Die minister van grondhervor­ming, mnr. Utoni Nujoma, het Vrydagmiddag aan joernaliste herhaal wat hy die vorige middag aan parlementariërs gesê het, naamlik dat...

Huurbeheer binne drie weke ingestel

1 dag gelede | Plaaslik

Augetto Graig - Die Regstellende Herposisioneringsbeweging (AR) sê hy het daarin geslaag om die regering tot die instel van huurbeheerrade te dwing.In huurordonnansie nommer 13...

Skole, koshuise is ‘kraamsale’

1 dag gelede | Onderwys

Henriette Lamprecht – Die enigste oplossing vir die terugbrenging van morele waardes en om tienerswangerskappe hok te slaan, is die herinstel van Bybelstudie by skole...

Streeksowerhede nou verantwoordelik vir waterverskaffing, sanitasie

1 dag gelede | Ministeries

Die ministerie van landbou, water en bosbou se waterverskaffing- en sanitasiekoördinasie-funksie sal voorts op streeksvlak hanteer word. Die funksies onder meer die identifisering van plekke...

Simataa bekommerd oor kubermisdaad

1 dag gelede | Ministeries

Denver Kisting – Die minister van inligting en kommunikasietegnologie, mnr. Stanley Simataa, sê die prys van tegnologie is aanlyn misdaad.Hy het verlede week in die...