Rum-en-sjokolade-sprokieskoek

10 August 2018 | Kuns en vermaak
Bestanddele

10 jumbo-eiers, kamertemperatuur, geskei

470 g (2 k + 4 e) strooisuiker

15 ml (1 e) kremetart

190 ml (¾ k) sonneblomolie

250 ml (1 k) kraanwater

knippie sout

455 g (3 k + 3 e) koekmeel

30 ml (2 e) bakpoeier

15 ml (1 e) geursel van keuse

100 ml kookwater waarin 50 ml kakao aangemaak en afgekoel is.

Metode

Voorverhit oond na 160 grade en smeer twee ronde koekpanne met koekpansmeer uit die Boerekos met ’n twist-kookboek om gladde kante te verseker. Pan se afmetings: 25 cm deursnit.

Klits die eiergele en strooisuiker tot lig en donsig vir ongeveer vyf minute. Klits dan die olie in ’n dun straaltjie by en maak seker die mengsel goed gemeng.

Sif die droë bestanddele (behalwe die kremetart) alles saam en vou om die beurt met die water by die eiergeelmengsel in.

Klits die eierwitte en kremetart saam tot sagte maar stywe punte vorm. Dit is belangrik met hierdie deel van die klitsproses om te weet, dat as jy te veel gaan klits, die koek uitermate gaan krimp en selfs platval as dit klaar gebak het. Maak dus seker jy klits nie dat die eierwitte droë bolle vorm nie.

Gebruik ’n ballonklitser en vou die eierwitte in by die meel-en-eiermengsel. Verdeel die beslag deur een helfte in ’n gesmeerde pan te giet tot twee vingers van bo. Moet nie bekommerd wees nie: Hierdie beslag sal nie oorkook nie. Meng dan die kakaomengsel by die oorblywende beslag en vou in. Skep in pan en bak vir 40 tot 50 minute by 160 grade tot geset.

Laat die koeke vir 10 minute in pan afkoel en keer dan uit om goed af te koel. Plaas dan die koek vir drie uur in die vrieskas. Sny elke koek in vier lae.

Botterversiersel

Bestanddele

200 g margarien, kamertemperatuur maar verkieslik botter

500 g versiersuiker

50 ml melk

20 ml vanieljegeursel of geursel van keuse

Metode

Room die botter tot lig en donsig. Voeg die versiersuiker en melk by en klits baie goed deur totdat dit lig en romerig voorkom. Verdeel die versiersel en gebruik dan een druppel donkerbruin voedselkleursel om die karamelkleur te maak. Voeg die rumgeursel by die karamelkleurversiersel.

Haal die verkoelde koeke uit die yskas. Bou lae op ’n houtplank met foelie oorgetrek. Begin met ’n wit laag onder vir die basis. Smeer met karamelkleurversiersel en plak dan die bruin laag vas. Smeer die wit versiersel en plak die wit laag vas. Smeer weer karamel aan en plaas die koek vir twee uur in yskas.

Sny nou ’n koepel uit die koek deur die mes 2 cm van die rand van die koek met ’n 45 grade hoek in te steek na die middel van die koek. As jy sukkel druk ’n sosatiestokkie in die middel van die koek en druk die mes skuins tot onder om die punt van die stokkie te raak en sny dan die koepel uit. Die stokkie help ook om die koepel versigtig uit te lig. Laat die koepel op sy rug rus. Smeer dan die gat met karamelversiersel en plak ’n bruin laag versiersel vas. Smeer weer wit versiersel en volg met witkoek op. Smeer karamelversiersel en sit die koepel met die punt na onder weer terug. Druk stewig vas. Smeer om die laag gelyk te kry en druk dan ’n bruin laag vas.

Draai die koek om deur ’n koekbord dan op die bokant van die koek te sentreer en draai dan die hele koek om. Plak dan nog twee lae koek vas. Doen ’n naked cake-effek met die kante en verkoel die koek voor finale versiersings soos klapper, blomme, koffiebone opgesit word. - Netwerk24

Soortgelyk

 

Eis van miljoene ná miskraam

21st of May 00:00 | Howe

Ronelle Rademeyer - ‘n Vrou wat aanvoer sy het ‘n miskraam gehad nadat sy drie dae lank sonder kos en water in die polisieselle by...

Kuns tussen die wingerde

21st of May 00:00 | Byvoegsels

Ronelle Rademeyer - “Ek glo ’n goeie skildery ontstaan wanneer ’n bietjie talent en ’n groot klomp passie op die skilderdoek ontmoet.”Dit is hoe die...

Twee Namibiërs in SA hof oor diamante

21st of May 00:00 | Howe

Francoise Steynberg - Twee Namibiese mans het gister in die Bellville-landdroshof in Kaapstad in verband met die onwettige besit van 27 ongeslypte diamante verskyn. Mnr....

Namibiër vertolk hoofrol in Fiela se kind

21st of May 00:00 | In beeld

Die Namibiese aktrise Zenobia Kloppers het die hoofrol in die fliek Fiela se kind losgeslaan. Zenobia, wat Fiela Komoetie sal speel, is ’n bekende aktrise...

Live for the moments, not the milestones

21st of May 00:00 | Mense

Mariselle StofbergCarla van Zyl is the top medical student from the class of 2018 at the University of Namibia (Unam). This motivated, driven and passionate...

Musieklegende se stem stil

21st of May 00:00 | Kuns en vermaak

Lloyd Zandberg - Die geliefde Suid-Afrikaanse musikant, Brian Finch (72), het Sondag sy maande lange stryd teen kanker verloor.Finch en sy vrou, Marion, woon al...

Padgebruik al duurder

21st of May 00:00 | Infrastruktuur

Die Padfondsadministrasie (RFA) het ’n 4,3%-verhoging op padgebruik aangekondig, wat van 1 Mei af geld. Dit beteken tariewe by grensposte verhoog, asook tariewe op voertuie...

Weer vir 21 Mei 2019

21st of May 00:00 | Weer

BINNELAND: Mestal mooi weer en baie warm in die Noordooste. Elders sal dit gedeeltelik bewolk en warm tot baie warm, maar koud in die...

Kragverspreider gedagvaar

21st of May 00:00 | Howe

Henriette Lamprecht – ’n Ma van Mondesa op Swakopmund dagvaar die Erongostreek se kragverspreider ná die dood van haar minderjarige dogter. Theonese Anthea Simon is...