Omaruru se kaas- en vleispotte stoot vol

14 June 2018 | Kuns en vermaak
Des Erasmus



Die aanvanklike plan was bloot om Namibië se losse kaasmakersbedryf te orden.

Norme moet neergelê word waaraan die produk getoets kan word.

As dit vir kaas gedoen word, kan die kringetjie 'n bietjie wyer getrek word om terselfdertyd ook die grense van kontreikos af te baken.

Me. Tinkie Cornelissen, van die plaas Zanja net buite Omaruru, self 'n kaasmaker van aansien, het die saadjie geplant.

Vir haar was proekommentaar van “jou kaas is lekker” nie meer genoeg nie. Sy soek 'n uitspraak deur deskundiges. Feitlik onmiddellik het haar plan aanklank by ander kaasmakers van Namibië gevind. Die tafel vir 'n fees was gedek en toe het die bereiders van kontreikos ook hul flessies en kommetjies op die fees­tafels kom plak.

Nou kom die eerste nasionale kaas- en kontreikosfees op 22 en 23 Junie op die einste Zanja, sowat 5 km buite Omaruru.

Duidelike bordjies langs die teerpad tussen Omaruru en Kalkfeld gaan as wegwysers dien. By die aanvanklike plan van beoordeling op 22 Junie en 'n ope dag vir Jan Alleman op Saterdag 23 Junie word gehou. Maar nou gaan alles oorspoel tot by 'n oop boeremark die Saterdagoggend, 'n Schlachtefest, gevolg deur 'n Eisbein-smullery deur die Duitse skool en 'n dansparty die aand van 23 Junie met die gewilde Chicken wat die musiek gaan verskaf.

Cornelissen sê die boeremark kom as aanvullend tot die aanvanklike aanbod van 'n verskeidenheid van kaas- en kon­treikossoorte wat op die ope dag aan­gebied gaan word.

Van die kaassoorte uit Namibië wat ­beoordeel gaan word, is mozzarella-, ­camembert-, blou-, Limburger-, gouda-, cheddar-, emmental-, feta- en haloumikaas. Joan Berning van Plettenbergbaai, een van Suid-Afrika se voorste kaaskenners, sal een van die beoordelaars wees.

Sy onderneem die reis na Omaruru ­spesiaal vir dié geleentheid.

Ander beoordelaars is De Wet Viljoen van Suid-Afrika, Elsabé Marais van Outjo, Dallas Orr, 'n sjef van Swakopmund en David Thomas, 'n sjef van Windhoek.

Onder kontreikossoorte val onder meer patees, vleisdisse en seekos. 'n Derde kategorie onder kontreikos is vir gedroogde geregte soos beskuit, koekies en lekkers.

Oor vleissoorte wat deur sjefs beoordeel gaan word, sê Cornelissen opvallend is die klem wat deelnemers op vleis­produkte plaas wat volgens die tradisionele Duitse metodes voorberei is.

Die deelnemers is verteenwoordigend van die ganse Namibië met die Suide (Aranos), Kamanjab, Otjiwarongo, Seeis, Witvlei, Hochfeld, Kalkfeld, Wilhelmstal en Gobabis wat daar gaan wees.

Cornelissen het self nie geweet Namibië het so baie kaasmakers nie. Tot 10 kan hulle aanmeld om te hoor of hul produkte aan die voorgeskrewe vereistes voldoen. Benewens die 10 is daar nog baie ander kaasmakers wat 'n bietjie onverhoeds betrap was en voornemens het om aanstaande jaar deel te neem.

Ook uit die Suide neem 'n vrou deel met bereide vleis volgens die oorspronklike Duitse metodes. Oor die Schlachtefest het Cornelissen gesê een bewering is dat die Duitse skool 300 Eisbeins vir die ete bestel het. Sy wonder selfs of dit genoeg gaan wees.

Opvallend is ook inskrywings deur Namibië se eie wynmakers, onder wie 'n vrou as hoeweboer in die Swakopvallei. Bierbrouers gaan ook kom toets of hulle die kuns tuis bemeester het.

Sy waarsku wel dat streng by die voor­skrif van 22 Junie (Vrydag) as geslote dag vir beoordeling en Saterdag (23 Junie) as ope dag gehou gaan word.

Soortgelyk

 

25 jaar, al het Zenobia berou

9 ure gelede | Howe

Ronelle Rademeyer - Met haar hande wringend op haar skoot het die 34-jarige Zenobia Seas Vrydag in hofsaal E in die hoërhof in Windhoek geluister...

Geingob dek neutrale tafel

9 ure gelede | Plaaslik

Denver Kisting – Prof. Nico Horn, ’n regsdosent en politieke onleder, sê hy is nie verras oor hoe die afgelope beraad van die Suider-Afrikaanse Ontwikkelingsgemeenskap...

Mans in Windhoek doodgesteek

9 ure gelede | Misdaad

Denver Kisting Twee mans is in afsonderlike­ voorvalle die afgelope naweek in Windhoek met skerp voorwerpe dood­gesteek.Hiernaas is vier verdagtes op die toneel aangekeer toe...

Weer, Maandag 20 Augustus 2018

9 ure gelede | Weer

BINNELAND: Sonnig en matig in die Suide en sentrale gebiede. Elders sal dit sonnig en baie warm wees. Winderige toestande sal oor die binneland heers.KUS:...

Jakkals kom sy luiperd teë

9 ure gelede | Omgewing

Elvira Hattingh - Besoekers aan die Kgalagadi-oorgrenspark het onlangs die skaars voorreg gehad om te sien hoe ‘n luiperd ‘n jakkals vang en in ‘n...

NBC-werkers is steeds woedend

9 ure gelede | Arbeid

Augetto Graig Protes deur ongelukkige werknemers by Namibië se nasionale uitsaaier (NBC) duur voort.Dié groep het Donderdag weer eens voor die uitsaaier se hoofkantoorhek betoog....

Wêreld gaan Kofi mis

9 ure gelede | Mense

Denver Kisting – Pres. Hage Geingob sê die ontslape voormalige sekretaris-generaal van die Verenigde Nasies (VN), mnr. Kofi Annan, het die Afrika-vasteland én die mensdom...

Leiers faal die mense

9 ure gelede | Plaaslik

Catherine Sasman – Die Namibiese burgerlike organisasie-aktivis mnr. Uhuru Dempers sê die Suider-Afrikaanse leiers moet “wakker skrik” en die harde werklikhede van neerdrukkende armoede en...

Kajuitberaad by SADC

9 ure gelede | Plaaslik

Kajuitberaad by SADC