Omaruru se kaas- en vleispotte stoot vol

14 June 2018 | Kuns en vermaak
Des Erasmus



Die aanvanklike plan was bloot om Namibië se losse kaasmakersbedryf te orden.

Norme moet neergelê word waaraan die produk getoets kan word.

As dit vir kaas gedoen word, kan die kringetjie 'n bietjie wyer getrek word om terselfdertyd ook die grense van kontreikos af te baken.

Me. Tinkie Cornelissen, van die plaas Zanja net buite Omaruru, self 'n kaasmaker van aansien, het die saadjie geplant.

Vir haar was proekommentaar van “jou kaas is lekker” nie meer genoeg nie. Sy soek 'n uitspraak deur deskundiges. Feitlik onmiddellik het haar plan aanklank by ander kaasmakers van Namibië gevind. Die tafel vir 'n fees was gedek en toe het die bereiders van kontreikos ook hul flessies en kommetjies op die fees­tafels kom plak.

Nou kom die eerste nasionale kaas- en kontreikosfees op 22 en 23 Junie op die einste Zanja, sowat 5 km buite Omaruru.

Duidelike bordjies langs die teerpad tussen Omaruru en Kalkfeld gaan as wegwysers dien. By die aanvanklike plan van beoordeling op 22 Junie en 'n ope dag vir Jan Alleman op Saterdag 23 Junie word gehou. Maar nou gaan alles oorspoel tot by 'n oop boeremark die Saterdagoggend, 'n Schlachtefest, gevolg deur 'n Eisbein-smullery deur die Duitse skool en 'n dansparty die aand van 23 Junie met die gewilde Chicken wat die musiek gaan verskaf.

Cornelissen sê die boeremark kom as aanvullend tot die aanvanklike aanbod van 'n verskeidenheid van kaas- en kon­treikossoorte wat op die ope dag aan­gebied gaan word.

Van die kaassoorte uit Namibië wat ­beoordeel gaan word, is mozzarella-, ­camembert-, blou-, Limburger-, gouda-, cheddar-, emmental-, feta- en haloumikaas. Joan Berning van Plettenbergbaai, een van Suid-Afrika se voorste kaaskenners, sal een van die beoordelaars wees.

Sy onderneem die reis na Omaruru ­spesiaal vir dié geleentheid.

Ander beoordelaars is De Wet Viljoen van Suid-Afrika, Elsabé Marais van Outjo, Dallas Orr, 'n sjef van Swakopmund en David Thomas, 'n sjef van Windhoek.

Onder kontreikossoorte val onder meer patees, vleisdisse en seekos. 'n Derde kategorie onder kontreikos is vir gedroogde geregte soos beskuit, koekies en lekkers.

Oor vleissoorte wat deur sjefs beoordeel gaan word, sê Cornelissen opvallend is die klem wat deelnemers op vleis­produkte plaas wat volgens die tradisionele Duitse metodes voorberei is.

Die deelnemers is verteenwoordigend van die ganse Namibië met die Suide (Aranos), Kamanjab, Otjiwarongo, Seeis, Witvlei, Hochfeld, Kalkfeld, Wilhelmstal en Gobabis wat daar gaan wees.

Cornelissen het self nie geweet Namibië het so baie kaasmakers nie. Tot 10 kan hulle aanmeld om te hoor of hul produkte aan die voorgeskrewe vereistes voldoen. Benewens die 10 is daar nog baie ander kaasmakers wat 'n bietjie onverhoeds betrap was en voornemens het om aanstaande jaar deel te neem.

Ook uit die Suide neem 'n vrou deel met bereide vleis volgens die oorspronklike Duitse metodes. Oor die Schlachtefest het Cornelissen gesê een bewering is dat die Duitse skool 300 Eisbeins vir die ete bestel het. Sy wonder selfs of dit genoeg gaan wees.

Opvallend is ook inskrywings deur Namibië se eie wynmakers, onder wie 'n vrou as hoeweboer in die Swakopvallei. Bierbrouers gaan ook kom toets of hulle die kuns tuis bemeester het.

Sy waarsku wel dat streng by die voor­skrif van 22 Junie (Vrydag) as geslote dag vir beoordeling en Saterdag (23 Junie) as ope dag gehou gaan word.

Soortgelyk

 

Windhoek se baas in die pad gesteek

1 uur gelede | Plaaslik

Denver Kisting – Windhoek se uitvoerende hoof, mnr. Robert Kahimise, is geskors.Republikein verneem dié skorsing sal vir minstens drie maande geld.Die wending kom te midde...

Swaar reën, oosweer kom dalk môre

2 ure gelede | Omgewing

Swaar reën word vir môre op plekke oor die sentrale noorde, die Kunene-, Erongo-, westelike Otjozondjupa- en Khomasstreek voorspel, terwyl oosweer na verwagting vanaf môre...

'Barbaarse' olifantjag skaad Namibië se beeld

16 ure gelede | Plaaslik

Denver Kisting Namibië is opnuut internasio­naal in die sop nadat 'n video oor 'n wrede olifantjag die ­afgelope week aan die lig gekom het.'n Storm...

Elite hervestig, sê ontevrede aansoekers

16 ure gelede | Plaaslik

Catherine Sasman - Redes vir die ministerie van grondhervorming se besluit om die plase Felseneck (nr. 26) en Okanatjikuma (nr. 26) aan die beslote korporasie...

Utoni hou voet by stuk oor Rus

16 ure gelede | Plaaslik

Ronelle Rademeyer Die minister van grondhervor­ming, mnr. Utoni Nujoma, het Vrydagmiddag aan joernaliste herhaal wat hy die vorige middag aan parlementariërs gesê het, naamlik dat...

Huurbeheer binne drie weke ingestel

16 ure gelede | Plaaslik

Augetto Graig - Die Regstellende Herposisioneringsbeweging (AR) sê hy het daarin geslaag om die regering tot die instel van huurbeheerrade te dwing.In huurordonnansie nommer 13...

Skole, koshuise is ‘kraamsale’

16 ure gelede | Onderwys

Henriette Lamprecht – Die enigste oplossing vir die terugbrenging van morele waardes en om tienerswangerskappe hok te slaan, is die herinstel van Bybelstudie by skole...

Streeksowerhede nou verantwoordelik vir waterverskaffing, sanitasie

16 ure gelede | Ministeries

Die ministerie van landbou, water en bosbou se waterverskaffing- en sanitasiekoördinasie-funksie sal voorts op streeksvlak hanteer word. Die funksies onder meer die identifisering van plekke...

Simataa bekommerd oor kubermisdaad

16 ure gelede | Ministeries

Denver Kisting – Die minister van inligting en kommunikasietegnologie, mnr. Stanley Simataa, sê die prys van tegnologie is aanlyn misdaad.Hy het verlede week in die...