Japan se Wagyu maak debuut in Namibië

Die kaviaar van beesvleis

08 March 2018 | Landbou
Ronelle Rademeyer - Beesvleis van die Japanse Wagyu-ras bied ’n smaaksensasie wat internasionaal hoog in aanvraag is en deur verbruikers as statussimbool beskou word.

Dit word nie verniet die kaviaar van beesvleis genoem nie. Die rede vir die smelt-in-die-mond ervaring is die binnespierse vetverspreiding, of marmering.

Die vet is boonop onversadig en dus van die gesonde soort wat nie hartvatsiektes veroorsaak nie.

Dié wonderras is Dinsdag tydens ’n inligtingsdag aan Namibiese vleisprodusente bekend gestel. Dit is deur mnr. Johan Orffer, voorsitter van die nuutgestigde Namibiese Wagyu-vereniging, gereël en deur meer as 100 belangstellendes bygewoon.

Dr. Fanie Steyn, voorsitter van die Wagyu-vereniging van Suid-Afrika en een van die sprekers, sê die grootste uitdaging wat produsente in die buurland het, is om in die vraag na hierdie gesogte produk te kan voorsien.

“Dit is ’n lang waardeketting wat gevestig moet word. Verder moet produsente besef dit is ’n langtermynbelegging. Die genetika waarin jy vandag belê, sal eers oor drie jaar ’n uitkoms hê,” sê hy.

In Suid-Afrika sal dit die eerste ras wees met volle naspeurbaarheid. Die bedryf gaan dit ook ’n stappie verder neem en met DNS-toetse op die karkas kan bewys dit bevat ten minste 50% Wagyu.

’n Nuwe graderingstelsel is ook vir hierdie vleis nodig wat die gehalte van die marmering evalueer.

Die bekende dr. Michael Bradfield, stigter van Breedplan SA, is onlangs as dié vereniging se uitvoerende hoof aangestel om strategiese beplanning en ontwikkeling te stuur.

Hy sê die visie is om die Suid-Afrikaanse beesvleisbedryf uit sy “armoede-ingesteldheid” te lei en in ’n hoogs winsgewende bedryf te omskep.

Volgens hom is nagenoeg 20 000 beeste in die buurland verlede jaar met saad van Wagyu-bulle geïnsemineer. Dit is nadat 5 000 semen-strooitjies en 3 000 embrio’s na Suid-Afrika ingevoer is.

Mnr. Brian Angus, wat sedert 1999 by Arlington in die Vrystaat met Wagyu’s boer, sê net sowat 250 Wagyu-beeste het Japan in die 1990’s verlaat voordat dié land se regering ’n verbod op die uitvoer van hierdie diere of hul genetika geplaas het.

Die genetika wat tans buite Japan beskikbaar is, is van hierdie nagenoeg 250 diere afkomstig.

Die grootste Wagyu-produsent buite Japan is ‘n Australiese teler wie se kudde uit 6 000 opreggeteelde diere bestaan.

Hy kry tot 300 Australiese dollar per kilogram vir vleis met ’n marmering van 9+, wat die hoogste gradering is. Dit is ongeveer N$3 000 per kilogram.

Soortgelyk

 

Mariental-monster kry 105 jaar

50 minute gelede | Howe

Hoërhof-regter Christi Liebenberg het die 34-jarige Gerald Henly Matlata vanoggend lewenslange tronkstraf opgelê vir moord, asook 80 jaar vir bykomende klagte. Dit sluit in twee...

Tienermeisie vermis

1 uur gelede | Polisie

Die 14-jarige Niita Fillemon word sedert verlede Woensdag vermis. Niita was met haar verdwyning in 'n swart broek en 'n geel t-hemp geklee. Sy is...

Nóg toeriste op grondpaaie beroof

2 ure gelede | Misdaad

Twee toeriste is Sondag onderweg na Sossusvlei deur ‘n groep mans van die pad afgedwing. Volgens hoofinspekteur Daniel Gurirab van die Namibiese polisie in...

Net ál nouer om Rooies

12 ure gelede | Plaaslik

Denver Kisting - ’n Maand nadat Republikein onthul het die aanklaer-generaal het gelas die oudlanddros mnr. Rooies Mostert moet vervolg word, het die Teenkorrupsiekommissie (ACC)...

Brand verwoes 9 kamers op Koedoeberg

12 ure gelede | Ongelukke

Henriette Lamprecht – Die Koedoeberg-gasteplaas se hoofgebou en wat onder meer die ontvangsarea, kombuis, kroeg en lapa gehuisves het, is Woensdagaand in ’n brand verwoes....

Weer vir 18 September 2018

12 ure gelede | Weer

WEERWAAK: Hittegolftoestande word in die noordelike streke verwag.BINNELAND: Gedeeltelik bewolk en baie warm in die Suide. Elders sal dit sonnig en baie warm wees,...

Ma en seun vandag weer voor hof

12 ure gelede | Howe

Denver Kisting'n Tienerseun is gistermiddag in die sorg van sy ma vrygelaat.Dít kom nadat dié 45-jarige ma gister op borgtog van N$1 500 vrygelaat is.Ma...

Man van halfmiljoen se items beroof

12 ure gelede | Misdaad

Tanja Bause Vyf gewapende mans het 'n man by sy huis in die hoofstad beroof en met items ter waarde van 'n halfmiljoen Namibiese dollar...

Walvis vrek ná reddingspoging

12 ure gelede | Omgewing

Tanja Bause - ’n Gestrande jong Antarktiese minkewalvis (Balaenoptera bonaerensis) is verlede Woensdag in Grosse Bucht by Lüderitz ontdek.Dié voorval is by mnr. JP Roux,...