ICA stel nuwe kursusse bekend

16 February 2006 | Kollig
DIE Instituut van Kulinêre Kunste (ICA) in Stellenbosch bied 'n reeks wyn en kulinêre programme aan wat gemik is op die wyn, kos en gasvryheid nywerhede en ook vir wynaanhangers.
Gegrond op 'n onlangse studie wat wentel om voortgesette professionele ontwikkeling, het die ICA kursusse geskep om nuwe dimensies in onderrig en opleiding in die kulinêre kuns en wynstudies aan te spreek. "Soos die kos- en gasvryheidsnywerheid aanhoudend verander, is dit van uiterse belang vir kokke en professionele sjefs om hul vaardighede op te knap," sê Letitia Prinsloo, stigter en hoof van die ICA.
Die wynprogramme, wat deur die wynmeester Clive Torr, koskenners en wynspesialiste aangebied word, spreek die behoefte in die mark aan vir indringende, oorbruggende en relevante wynonderrig met 'n bekendstellende sesdagse wynkursus en 'n meer gevorderde Wynambassadeurs-program.
Die Wynstigting se bekendstellingsprogram dek die geskiedenis van wyn, die Suid-Afrikaanse wynnywerheid, die hantering van wyn, wynkuns en kultivare en 'n bekendstelling tot wynmaak in. Algemene riglyne vir parings tussen kos en wyn is deel van elke program, insluitend 'n interaktiewe slypskool wat toegespits is op die uitdaging om kos en wyn te kombineer. Wynstudente sal ook die vreugde ervaar van hul eie wyn te vervaardig.
Die bekendstellingsprogram word elke Donderdagaand van 10 Augustus tot 14 September by die ICA Spier-kampus op Stellenbosch aangebied. Deelname beloop N$1 485 vir die hele program.
Die gevorderde wynambassadeursprogram dek vonkelwyn en die verskillende hoof wynstyle, hoe om gereed te maak vir 'n professionele wynproe-geleentheid, gedistillerde produkte en gefortifiseerde wyne, wynstreke van die wêreld, horisontale en vertikale parings met hoofdisse en souse, asook 'n slypskool wat toegewy is aan die ontwerp en beplanning van etes - met wyn as beginpunt.
Dié kursus vind elke Donderdagaand van Mei en Junie asook Oktober en November by die ICA Spier-kampus, Stellenbosch, plaas. Deelname beloop N$1 785.
Eendagse slypskole vir kos- en wynparings vir sjefs en restaurant eienaars is ook beskikbaar.
Die Kulinêrestigting-program is ideaal vir die opknapping van kulinêre vaardighede. Die kursus pas 'n professionele benadering tot die bemeestering van verskeie metodes van kosvoorbereiding en geur dinimka toe, wat vryheid toelaat vir die skep van kreatiewe disse en spyskaarte. 'n Sesweekse program (wat op agtereenvolgende Woensdae aangebied word) sluit praktiese klasse, demonstrasies en lesings in. Dit kos N$1 850 en vind in Maart en April, Mei en Junie en weer in September en Oktober plaas.
Die gevorderde sjokolade kortkursus is 'n intensiewe vierdagse kursus wat toegespits is op die kuns en wetenskap rondom sjokolade. Onderwerpe sluit in teoretiese aspekte, die verharding van sjokolade, versiering, neut en sjokolade, die skep van sjokolade met vulsels en nog meer. Dié kursus vind van 10 tot 13 April plaas en kos N$2 385.
Vir meer inligting oor die verskeie kursusse en besprekings, kan Susina Jooste of Dré le Roux by die ICA (0072 21 881 3443 of e-pos [email protected]) gekontak word.

Soortgelyk

 

Kalender 20 April

13 minute gelede | Kuns en vermaak

Nou aan die gang» Die Nasionale Teater van Namibië (NTN) bied verskeie poppekaskonserte aan. The Dilemma of Manie Ant is vanaand en môre op...

Spatsels herinneringe

13 minute gelede | Kuns en vermaak

Die Omba-galery bied die Maleisiese kunstenaar Feeza Jazri se derde solo-uitstalling aan.Splashes of Memories duur tot 27 April.Die skilderye is van ink, waterverf en ander...

Nianell sing tuis

13 minute gelede | Kuns en vermaak

Verwelkom ’n Namibiër tuis!Die bekroonde sangeres en platinumverkoper Nianell is op 17 Mei om 20:00 vir 'n konsert by die Warehouse-teater te sien.Dié gebore Namibiër...

’n Moeson van Portugese klanke

13 minute gelede | Kuns en vermaak

Op 26 April doen die Portugese groep Senza ’n show by die Warehouse-teater ter viering van Portugese Taaldag.Senza het ontstaan toe 'n groep musikante op...

Civil servants to establish ­saving cooperatives

13 minute gelede | Regering

In addition to the Financial Literacy Initiative (FLI) introduced by the government through the ministry of finance, the State plans to assist civil servants in...

Windhoek Hoërskool - ’n hele eeu jonk!

13 minute gelede | Kuns en vermaak

Op 5 Februarie 1917 het mnr. William Anderson die eerste hoërskool in Suidwes-Afrika geopen. Presies 101 jaar later staan hierdie skool steeds en dien dit...

Sien die woestyn uit die lug

13 minute gelede | Toerisme

As jy graag die hartjie van die Namibwoestyn uit die lug wil ervaar, kan jy dit van 1 Mei af tydens 'n gemotoriseerde valskermsweefvlug by...

Minder toeriste kom kuier

13 minute gelede | Ministeries

Tydens die vierde kwartaal van 2017 het FNB/Fenata se toerisme-indeks 'n negatiewe groei van 8,4% in reële terme getoon. FNB Namibia se analis, mnr. Josephat...

Minder geld vir geslagsgelykheid

13 minute gelede | Ministeries

Henriette LamprechtDie ministerie van geslags­gelykheid en kinderwelsyn moet vanjaar met 7% minder in hul begroting klaarkom as in die vorige boekjaar. N$1,212 miljard is volgens...